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新城网采访:品人生一个视红酒为终身事业的人 新城网 / 2011-07-29

        与孙岳谈话,直到采访结束,记者一直惊异于聪慧和艺术这两种看起来完全不相干的气质在他身上却体现的如此和谐。

  在环保还没有开始被人重视的时候他就开始行动植树,在红酒还被认为是奢侈品的时候他就预测石家庄红酒会有一片广阔的天空,并亲自打造了一片石家庄的红酒天地。用孙岳自己调侃的一句话说,“哥只是个传说。”

  孙岳,有着经济学的头脑和敏捷的思维,却不似经济学家那样严肃刻板,懂得去艺术地生活,却不似艺术家那样难以亲近。一双聪明的眼睛里透着智慧,在优雅的悦酒轩里享受着优雅的音乐,听着他对自己的杯酒人生娓娓道来,记者仿佛进入了另一个生活空间。话题首先从他选择红酒来诠释自己的人生开始。

  新城记者:为什么选择红酒作为自己的事业?

  孙岳:悦酒轩是在2008年创办的,这个店是石家庄第二家专业做法国红酒的,第三家专业做进口红酒的专卖店。

  我是2007年进入红酒行业的,进入这个行业有一个机缘巧合,当时有一本书叫做《蓝海战略》很流行,书里介绍了澳大利亚的红酒,通过这本书我接触了一个澳大利亚红酒在中国的代理商,了解了很多国外红酒的知识。首先是澳大利亚的红酒征服了我。因为我学的是经济学,对行业的运作和发展前景等都有自己的把握,我感觉红酒将是未来的发展趋势,不过最终是澳大利亚的红酒征服了我,我觉得澳大利亚的酒跟国内的确实有很大的不同,通俗一点说就是性价比更高,所以选择了国外的红酒。

  还有一点原因,石家庄未来红酒市场的前景非常广阔。国内的酒在品质和发展的文化历史都比较初级,国内喝白酒的人也在转型为喝红酒。现在石家庄红酒也就是刚刚起步,发展潜力非常大,市场前景好。 

    

     新城记者:我相信孙总是一个热爱生活的人,那您如何定义客户?他们是客观需求多一些呢?还是像您一样享受生活?您对未来受众的定位是什么?

  孙岳:现阶段大多数还是多数商务或者工作的需求,享受生活的比较少。我觉得未来大部分会是为享受生活而选择红酒。悦酒轩会通过自己的努力,传播给大家一种文化和观念,让人们生活地更从容。

  新城记者:石家庄的红酒行业会有怎样的发展前景?

  孙岳:石家庄红酒行业还处在起步阶段,随着消费者的觉醒和经济发展的推动,发展前景应该像南方一样是很好的。将来葡萄酒替代白酒是一种必然的发展趋势,可以预见在石家庄市场很广阔,悦酒轩会带给大家更多更丰富的红酒。

  新城记者:我有一个顾虑,红酒生活化、贴近化,会不会打破红酒原来的定位,而使红酒行业的发展受到影响?

  孙岳:不会。因为红酒的消费是有层次性的,高端还是高端的,还有普及的大众化的,我们推广的就是一种大众普及的红酒和红酒知识。使普通人也能明白红酒的好处。

  新城记者:请您介绍法国酒与中国红酒有什么不一样。

  孙岳:酒是有生命的东西,在不同的风土会有不一样,空间的不可移动和时间的不可逆转,会随着时间的变化而变迁,使每种酒有自己的性格。我们的红酒文化史注重情感的,使品酒红酒成为一种情感,一种感情的载体。

  跟孙总谈了这么多,能感觉到他在用智慧经营自己的事业,更是在用一颗热爱生活的心,谈笑风生间深深地体悟到“红酒是有生命的”这句话的含义。他的人生就像一杯红酒,随着时间的变迁,慢慢积累,慢慢沉淀,最终成为一杯上好的佳酿。

  选择红酒行业当然还因为出于个人爱好,符合自己的价值观,符合对幸福指数的追求。我觉得人一辈子就是要做自己想做的事,我很喜欢这个行业。

  新城记者:红酒体验馆在石家庄是一种比较稀缺的资源,悦酒轩是想为石家庄人提供一种怎样的生活概念?都有哪些客户?

  孙岳:现在大家对红酒有一种误解,大部分人认为葡萄酒离我们的生活很遥远,是一种奢侈品,其实并不是这样的,它在国外可以说是生活必备品。

  悦酒轩定位为是传播红酒文化的场所,我们通过体验式的服务,让大家通过体验辨别红酒的好坏,把红酒知识、礼仪和这种生活品味传递给大家。让石家庄人过上有品质的生活,让人们了解有品质的生活不是一定要花很多钱。

  我们的目标是让石家庄人不再多花冤枉钱,都能在悦酒轩找到自己想要的东西。一两年以后,通过普及红酒文化,让石家庄大部分人接受红酒这种文化,使它成为大众消费品,而不是小众生活。

  悦酒轩经营了两年,积累了一大部分优质的客户,主要都是石家庄的成功人士,我也结交了一些志趣相投的朋友。

  

        新城记者:很多人认为,红酒离普通生活很远,您刚才提到了悦酒轩定位为文化传播机构,在传播红酒文化方面做了哪些努力,有什么成效?

  孙岳:我们经常搞活动,做品酒会、酒会活动,为汽车公司、房产公司等搞策划活动。通过这些活动使红酒文化渗透到普通人的生活中。

  更为主要的就是悦酒轩是体验式的服务,让消费者自己去体验,让体验的结果说话,让自己的感觉说服你,亲自体验然后选择。

  新城记者:可以给我们具体介绍一下品酒会吗,除了品酒会,我们还有哪些体验方法和打算?

  孙岳:我们是严格按照北京上海和外国模式来做。体验然后让参与者亲自体验三四款酒,通过体验来自己选择。

  最近打算办一个红酒文化和礼仪等的培训班,这也是因为人们有这种需求,因为有些人虽然对红酒的色香味有自己独到的见解,但是对专业知识不了解,所以打算办一个培训班,培训班会配合品酒活动,这样能够更加深刻的体验红酒的文化。

  还有我们的下一个目标,红酒一条街下月月底开业,想通过自己的去影响红酒文化的传播,进而影响消费者这些人将成为石家庄的红酒达人。

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