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地区性酿酒葡萄品种介绍十二:白诗南Chenin Blanc石家庄红酒网_悦酒轩官网 / 2011-10-20

白诗南Chenin Blanc

白诗南(Chenin blanc)

可酿成非常多种类型的葡萄酒·蜂蜜·湿麦秆

白诗南(Chenin blanc)又名百诗难、白肖楠、白翠柠。原产自法国罗亚尔河谷的安茄 (Anjou),属于欧亚种。

白诗南(Chenin blanc)适合温和的海洋性气候及石灰和硅石土质,所产葡萄酒常有蜂蜜和花香,口味浓,酸度强。其干白酒和气泡酒品质也不错,大多适合年轻时饮用,较优者也可陈年。另外白诗南(也适合酿制迟摘和贵腐甜白酒,以Coteaux du layon的Quarts de Chaume 和Bonnezeaux最优,可耐久存。在法国安茄和都兰(Turaine)是主要产区。南非开普顿和加州也相当普遍,但常用来制造较无特性的一般餐酒。

白诗南是法国卢瓦尔河中段的葡萄品种,介于下游Muscadet产区的Melon de Bourgogne品种和上游的长相思之间。这是一个常遭误解的品种,在加州和南非种植相当普遍,常酿成非常普通的干白酒,但是在卢瓦尔河产区却能酿成非常多酸、值得久存及不同甜度的优秀白酒。感染贵腐霉的卢瓦尔河白诗南,例如Vouray酒可以是相当精彩且长寿的甜白酒。在卢瓦尔河,白诗南也能酿成带着淡淡蜂蜜香气的无泡干型酒,以及一些相当有风格的气泡酒,如Saumur和Vouvray。

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