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全心全意爱上黑皮诺红酒石家庄红酒网_悦酒轩官网 / 2011-09-28

优质黑皮诺和劣质黑皮诺可能有天壤之别,因此,这个品种的葡萄酒有时被称为“圣杯”,有时则被称为“心碎葡萄”。但是喜爱黑皮诺的人会对它非常专一,他们说,一旦你爱上黑皮诺,可能就永远不会再喝其他红酒了。
灰比诺
皇后美誉,当之无愧
黑皮诺葡萄酒最诱人之处在于它迷人的红果香气,特别是独特的野樱桃与樱桃酒香气,上好的黑皮诺陈年后还常有酸梅、干稻草、香料甚至动物毛皮的香气。在口感上黑皮诺的酸度较高,丹宁的质感非常细致平滑,没有其他品种可与之比拟。全世界的配酒师都在尝试挑战黑皮诺这个难打理的葡萄品种,ASC精品葡萄酒公司销售总监Annie Lundin就认为“能酿造最好的黑皮诺葡萄酒=世界上最好的酿酒师。”
顶级的黑皮诺拥有其他任何酒都无法媲美的质感,而且几乎很难逾越。不仅仅是细腻那么简单,那种感觉有如抛光后的水晶球,润而不散,清雅又不是没有力量,一切似浑然天成,绝不是大多数红酒给人的强丹宁口感,架构庞大,入口刺激的粗糙感觉,其他品种想达到黑皮诺的境界也是相当困难的。所以皇后的美称是当之无悔的。
万能搭配,饮你所爱
黑皮诺的口感不是以浓重与强劲取胜,完全以细腻的质感与灵巧的变化为专长,不强抢食物的风味,酿成的红酒特别适合用来搭配味道精巧的菜肴,尤其是以小牛以及鸡、春鸡、珠鸡、火鸡和雉鸡等鸡肉烹调成的精致料理。即使是乳酪,也比较适合滋味丰富,但却变化细腻的牛奶乳酪。而且,黑皮诺也比其它大部分的红酒更能佐配海鲜与水产料理。
黑皮诺是所有葡萄酒中最万能的,不管是鱼类还是家禽、肉类,它都可以搭配良好。在家里,你可以烹制各种菜肴,每道菜都会在黑皮诺的搭配下释放出最好的味道。但是,如果在餐厅里为一群朋友选酒,你就要考虑一下朋友最爱的是什么。黑皮诺通常是最能给一帮人带来快乐的葡萄酒。

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