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法国红酒一点通(中):详解AOC 石家庄红酒网_悦酒轩官网 / 2011-09-15

葡萄酒四大分级       

葡萄酒等级       

       法国葡萄酒分级,大体上分为:AOC、(VDQS)、ADP、ADT,四个级别。

       有AOC标志的红酒都是及格的葡萄酒,从100元到10000元的酒都要遵从这一标准。在AOC之上波尔多、勃艮第还衍生了自己的分级系统,如波尔多的分级在AOC之上还有两级,最高级为列级名庄级(Grand Cru),其次是明星级(Cru Bourgeois);勃艮第的分级在AOC之上则为最高级的特级葡萄园级(Grand Cru),以及次一级的一级葡萄园级(Premier Cru)。 

法国葡萄酒



       在AOC级别之下,有VDP和VDT两个级别。VDP的意思是优良餐酒,酒瓶上有Vin de Pays的字样的都属于之一级别,这一级别比AOC低一些,但也有很多物美价廉的产品,正常说来有这一标志的酒不该卖的过于昂贵,不要超过100元人民币;最低档的级别是VDT日常餐酒,酒瓶上有Vin de Table的字样,是廉价酒的代名词。我觉得此等级的葡萄酒属于每天牛饮葡萄酒的老外的选择,国内大部分的Fans还到不了这个程度,建议不要考虑了。

什么是AOC
        如今对法国葡萄酒有所了解的爱好者言必称AOC,其实说白了就是酒标上所标注的“xxx制造”的意思,但是法国人把xxx这个地名的使用,搞的很严肃,是为AOC制度之精髓。波利亚克村位于波尔多的梅多克镇,写着波利亚克村制造的红酒,比梅多克制造的要好,同理,标着梅多克制造的红酒比波尔多制造的要好。

         AOC是"Appellation + Origine+ Controlee"三个法文单词的缩写,意思是原产地命名控制,一般在酒标中间庄园名称下方,只要酒标上有"Appellation + Origine+ Controlee"三个单词出现,就是算是AOC级别的葡萄酒。作为一个葡萄酒大国,2008年INAO的数据表明,全法国一共只有293个产区有权使用AOC称谓命名本产区内的葡萄酒。中间的O是Origine,表示原产地,该“产地”的写法,在法国受到很严格的限制。比如著名的一级庄,拉菲庄园。其正标上就有 Appellation Pauillac Controlee。Pauillac就是波利亚克村,这个村庄在梅多克Medoc镇,Medoc在波尔多Bordeaux区。    按规则,夹在中间的“产地”名称所指地域范围越小,酒越高级,标注Appellation Medoc Controlee的酒会比刚才标注Pauillac村的差一些,但是会比标注Appellation Bordeaux Controlee的要好。按照法律,某一支葡萄酒如果要以庄园(作坊)的名称来命名,那么这个酒庄的葡萄酒的产量,葡萄的亩产,工艺以及采摘时间等,都必须严格遵循一定之规,不能随便改动,这样标准经过法律形式的备案登记后,然后才能在酒标上打上Appellation + Origine + Controlee的标识。

        所以AOC级别的葡萄酒,意味着有一定出身的葡萄酒,出生地地名越精准,酒越高级。中间的地名范围越小,那么这支酒受到的限制越多,品质也越高。

        龙井村的葡萄酒如果要使用龙井的称谓,需要法律的认可,该村葡萄酒的产量、品种、工艺都要以法律的形式定义,并永远遵从,才能使用龙井葡萄酒这一称谓。在酒标上才能有Appellation + longjing + Controlee的标志。否则只能标注Appellation + 杭州 + Controlee,或者Appellation + 浙江 + Controlee。AOC的命名规则是整个法国葡萄酒法的精髓,Appellation在英文、法文中有“称谓、命名”的含义,Origine表示原产地,Controlee法文里是监控的意思。

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