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简单而成功的节日食物与葡萄酒搭配指南劳伦 / 2011-09-09

在我的六妙多年的经营秘密的地窖里,我有特权提供了很多的食品和葡萄酒搭配建议。我股票数百优质葡萄酒,使你的食物和葡萄酒搭配一件轻而易举的。下面是一些我顶,确保双赢的建议,帮助你计划你的假期!

葡萄酒聚会


第一步,在正餐开始之前不妨开一瓶西班牙的起泡酒。

然后讲一下食物的搭配——


火腿

取决于它是如何准备,火腿可以轰击您的味觉,甜,咸,排放黑烟的口味相结合。有些人认为,火腿需要一个同样强大的葡萄酒,以配合其气魄。不过,我店里最好的火腿配对之一是94点评价葡萄酒及烈酒:2008 Eroica雷司令:一个令人兴奋的,半甜型的人群取悦。甜度和脆的含量增加而比可口的火腿冲突,特别是如果你使用了一个甜蜜蜜或普通话釉。


烤家禽或鲑鱼

最好的我喜欢与家禽对法国的红人之一,是我的2007年酒庄DES Capitans Julienas薄酒。这个可爱的佳美是软的,重量轻,但仍保留对排放黑烟,黑加仑,并有一丝肉桂存在。我的鲑鱼或土耳其的第二个建议是Willamette的整个集群黑比诺。这种酒是用鲜艳的草莓,黑樱桃水果,和红糖结束,丁香,和朴实的肉豆蔻香料活着。如果你是一个令人兴奋的变化到正常的配方,使用此酒,黑比诺一个麻辣小红莓酱,撩拨你的土耳其!


牛柳,肋排,排骨或羊肉

即使是最挑剔的口味会唱歌时,担任2007年新郎西拉玻璃一起享用丰盛的节日红肉。葡萄酒观察家评为93分,这个辣,可口的西拉是多汁的黑色水果抱住其功能强大,肉质骨干的充满活力。深度和强烈的意气风发,这西拉壮汉像奔腾的骏马充塞红肉。


另一种梦幻般的葡萄酒,牛肉和羊肉的配对是我强劲的2006年干河葡萄园赤霞珠。像所有伟大的食谱,这赤霞珠有一个秘方:在传统的混合波尔多混合!丰富和大胆的,甜排放黑烟橡木的,有没有为什么它被命名为“葡萄酒鉴赏家”最高值“的问题。一个附加的扭曲,使用这种酒作出葱和赤霞珠酒汁,陪你的菜。

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