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完善的葡萄酒和奶酪配对Emily Barclay / 2011-09-06

大家都知道,奶酪和葡萄酒是在天上一个匹配。但是,如果你的奶酪的知识是有限的cheddars和葡萄酒知识有限黑Grigios,你在哪里开始呢?

葡萄酒与奶酪


首先,对葡萄酒的主要途径有两个地区的口味。


按区域配对是经常使用,因为它被认为是一起成长,一起去! “科学”背后位的土壤生长的葡萄,使酒,将具体到它所处的位置,这是相同的土壤,生长的草,从该地区饲料的奶牛。


配对时葡萄酒的口味,也有一些考虑,但觉得不同意,毕竟,味道将永远是个人对个人的指引。一般来说,您选择的奶酪 - 斯蒂尔顿,乳酪等 - 甜的酒你对与应。甜点酒和果味酒,往往要更好与更广泛的奶酪干葡萄酒很可能会只匹配一个数,选择奶酪。白葡萄酒往往与软奶酪和甜白葡萄酒会以及有刺鼻的奶酪。红葡萄酒是一个更难的奶酪和温和的口味更好的匹配。


为了帮助你开始,我已开始的一些最常见的奶酪和葡萄酒配对的列表:


•霞多丽和格鲁耶尔

•基安蒂和马苏里拉

•赤霞珠和卡蒙伯尔

•西拉和尖锐的切达

•香槟和布里

•雷司令和高达

•黑比诺和港口SALUT



尝试用不同的奶酪:最有趣的方式,找出具有一定的葡萄酒的奶酪是有自己品尝。自己通过学习,你很快就会知道哪些类型的奶酪是最有可能补充葡萄酒,你有诀窍。当选择你的奶酪,试图前往奶酪柜台,并要求奶酪可能匹配您的葡萄酒,或要求对你有以前的奶酪的同类品种。同样,在葡萄酒柜台。问问你的酒商的葡萄酒,以满足特定的奶酪和看看你的想法。


之前,奶酪和葡萄酒品尝或在晚宴前,确保你的冰箱最大的味道的奶酪。对于您的葡萄酒,作为一般规则,白人是最好的冰鲜和红色是最好的冰箱保存,食用前离开到空气中。然而,冷冻的红葡萄酒可以很清爽,尤其是在夏季。这可能适合坚果,如光宝盾或高达奶酪。



但请记住,最重要的事情是,你喜欢你的葡萄酒和奶酪,所以如果你喜欢与一个精致的白葡萄酒奶酪 - 也无妨!

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