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来自智利的葡萄酒特色晚餐罗茜嘉宝 / 2011-09-05

Esquire杂志投票中挑最好的前20名的美国牛排,他churrasco(签名岁的牛里脊),南美厨师迈克尔Cordua美洲餐厅获得了国家的重视。

但是,这个奖项是不是这个原因,我选择了最近沉迷“最后的晚餐”在美洲。这是我对他原来的Galleria购物中心的地方,我无可救药的浪漫性质,促使我去那里用餐的怀旧。

五道菜的晚餐,从智利Cousino Macul葡萄酒的配对,是每个65美元的讨价还价。葡萄酒的第一玻璃,稻草色霞多丽,搭配totopos DE PEZ espada玉米玉米片(西班牙idiazabal乳酪酱烤箭鱼)。

我们回味每一个SIP坐在昏暗点燃的洞穴和由芝加哥建筑师约旦Mozer创建的树木底下。中等浓郁的葡萄酒有花香香水梨注意到,青苹果,和石灰和橙色热情的提示。

葡萄酒在口感上,感觉典雅,细腻可口。它没有强加的甜头。我的灵魂伴侣,我看着跨越彼此感受到了一种神秘神奇的夜晚的发生;一个晚上,我们永远不会忘记。

霞多丽这引发了1997年我们第一次到美洲的回忆。我们嘲笑自己,以为我们已经“发现”这一新的南美美食。君子的约翰马里亚尼瞒着我们,已经在地图上美洲。

晚餐是恰当地命名为“最后的晚餐”,因为美洲,Cordua在1993年开业,其丰富多彩的大门关闭,经过近20年在其高档邮政橡树和广场位置最近。

对我来说很幸运,我碰巧读,美洲是最后的告别晚宴结束。虽然我很抱歉听到的最新消息,我不能等待,建议保留参加。

Antiguas饭店预订霞多丽的酒倒入杯中。辉煌的金色的葡萄酒搭配tallarines,achiote的烤虾,熏蟹的手指和玉米fettuccine豆豉。与其他Chards不同的是,这是友好腭和强烈的甜头。

在1969年首次生产,Antiguas饭店预订霞多丽有一个强烈的精致的花束。其商标“饭店预订”称号意味着它从Cousino Macul的最好的年份。完全符合一个悠长的余味圆润,酒注意到包括苹果,菠萝和芒果。最终的结果是一个水果泼的香气和口感清爽。

开始的第三期培训班encamisado Ÿ codorniz配对,这是一个非凡的Antiguas饭店预订赤霞珠。除非你波尔多王罗伯特帕克,你不会不知道这个驾驶室波尔多。搭配芭蕉地壳黑豆酱鸡和鹌鹑塔科是纯粹的天才。

在现实中,智利的驾驶室已与波尔多相比,由专家,其中大部分分配给它90分,他们的酒米的规模。事实上,帕克的葡萄酒倡导了2007年年份的91分的评级。

同时,我们注意到冰樱桃,黑醋栗和我们的酒杯波森莓的香味。这些芳香浆果似乎信封上腭。软丹宁让位给了烟草,巧克力,月桂叶等香料的微妙暗示。

真理的时刻来到了第四个培训班。 churrasco(签名岁的牛里脊)辜负它的声誉,然后一些。丝兰caramanola担任塞满了香肠和黑豆。这是真正的,我们曾在得克萨斯州多年吃的最好的牛排。

Churrasco,主要在这五道菜的晚餐主菜,搭配Finis Terrae。这深紫色的酒去与churrasco非常好。微妙的法国橡木香气让位给了一个复杂的鼻子。

野生浆果,蓝莓,树莓和黑莓注意到蜿蜒顺利通过嘴。波尔多红60%的赤霞珠,梅鹿辄30%和10%的西拉混合,Finis Terrae启发,在优良酿酒的风土的意义有更深层的认识。

根据年份的​​不同,Finis Terrae获得高达91分从各种葡萄酒的刊物,包括葡萄酒的倡导者和葡萄酒鉴赏家的高一个等级。所有选定的葡萄酒赢得了从89至91点在同一时间或其他。他们都售价大约从每瓶$ 16至$ 24,葡萄酒专家认为一个很有价值的精美葡萄酒。

虽然我们的特雷斯Leches(三奶)的甜点是美洲咖啡配对,我们的服务器上接受我的要求Finis Terrae玻璃。这是完美的句号,我们在此休斯顿具有里程碑意义的的非凡的晚餐。

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