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葡萄酒酿造世界十大稀有葡萄品种石家庄红酒网_悦酒轩官网 / 2011-08-27

    白葡萄品种:

    Albarino:发音“阿尔巴林纽”
    

    西班牙Rias Baixas地区最重要的葡萄品种,高酸度和充满梦幻色彩的香气让它逐渐改变世人对西班牙白葡萄酒的低估。

    Furmint:发音“富尔民特”
  

    这是匈牙利用于酿造著名甜酒Tokaji的最重要的品种,在Tokaji Aszu中,Furmint是中坚力量,具有饱满的香气,同时具有极高的糖度和酸度让它不仅是酿造甜酒的理想品种,也能酿造出出色的干白葡萄酒来。

    Sylvaner:发音“席尔凡娜”
   

    虽然在阿尔萨斯和德国绝大部分这只是一种酿造清淡干白葡萄酒的品种,但是在德国的Franken地区,它可以酿成坚实,带有泥土风味的干白酒甚至甜白酒,其品质堪与Riesling相比。遗憾的是目前这种颇具个性的葡萄种植得越来越少。

    Verdelho:发音“维尔德罗”
      原本这是酿造加强型葡萄酒—马德拉酒的品种之一,但是在澳大利亚,人们发现用它酿造出来的白葡萄酒具有可爱的花香和爽朗明媚的酸味,适合夏天解渴,虽然现在这个品种在国际上见到得不算多,但是值得买来尝试。

    Malvasia:发音“马尔瓦西亚”

   
    这是一个种植广泛,但是却渐渐被人遗忘的地中海白葡萄品种。它在西班牙、意大利、希腊有着很广泛的种植却很少独立酿酒。这个品种有着芬芳的气味和温和低酸的口感,如果没有它的存在,不少西班牙和意大利的干白酒将黯然失色。
红葡萄品种:
    St. Laurent:发音“圣劳伦”
   

    这个品种是著名的Pinot Noir(黑品乐葡萄)的远亲,种植在奥地利,在德国也有种植。它具有类似黑品乐的丰沛果香和优雅质地,完全可以酿出比肩世界高品质黑品乐的红酒。如果选择勃艮第酒的替代者,那么宁可选一款优质的奥地利St. Laurent,也不会去选一个新西兰的Pinot。

    Primitivo:发音“普瑞米蒂沃”
       

    这个品种乃是一个地中海地区古老的品种,主要种植在意大利南部的Puglia地区(那只大皮靴的鞋跟部位)。似乎十几年前这个品种还不为人所知,但是随着基因分析发现,加州的Zinfandel品种原来就是意大利的Primitivo,这个品种的知名度也就越来越高。无可否认在Puglia,这里用Primitivo酿造出了一系列热烈浓厚的高品质葡萄酒。

    Mourvedre:发音“穆尔维卓”
   

    Mourvedre不出名因为绝大部分人只把它当作是在教皇新城堡红酒中起到调配作用的小角色,随着澳大利亚人沿袭教皇新城堡红酒的调配方式做出了GSM—Grenache Shiraz Mourvedre,才有人开始学习拗口的Mourvedre到底该怎么发音。Mourvedre用自己的实力证明它不仅可以起到给高酒精低酸度的Grenache增加单宁和酸度的作用,同时也可以独自担纲大任,酿造极为浓郁耐久的高档红酒。法国普罗旺斯的Bandol和西班牙的Jumilla地区能够让这种葡萄完全成熟,避免出现植物性气味,同时获得浓郁重单宁的风格,如果酿造得当也可以体现优雅的一面。这个品种在西班牙也叫做Monastrell。

    Tannat:发音“坦娜”
   

    这个品种主要种植在法国的西南产区,尤其是Madiran地区。它以色深、重单宁和强劲的果味著称,年轻时的Tannat颇有点野性难驯的味道,需要和Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon调配,并经过橡木桶陈酿软化才可以获得优雅的口感,但这也是Tannat葡萄酒耐久特性的体现。虽然在其他国家种植不多,不过这个葡萄品种随着巴斯克人的移民,在乌拉圭种植广泛,其品质不可小视。

    Petit Sirah:小席拉,发音“佩蒂席拉”
     

    小席拉是美国人给这个品种起的便于记忆的名字,在它的老家法国,这个品种被叫做Durif。这个品种喜欢温暖的环境,所以在加州尤其是中央山谷地区显得尤为重要。它除了酿出的酒与席拉颇有相似之处,圆熟丰沛的果味,适中柔顺的单宁,除此之外跟席拉一点关系都没有。

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