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法国波尔多1855列级酒庄之杜卡斯庄园石家庄红酒网_悦酒轩官网 / 2011-08-23

常见译名:都卡斯庄 杜卡斯

杜卡斯庄园

  庄园等级:列级酒庄第五级 (Cinquièmes Grand Cru Classé)

  产 区:梅多克 波亚克 (Pauillac)

  位 置:与拉高斯庄园毗邻,位于菩依乐村的大普依台地上。

  相邻名庄:Chateau Grand-Puy-Lacoste拉高斯庄园(1855菩依乐区五级名庄)

  葡 萄 园:50公顷,其中40公顷用于种植葡萄树。

  土 壤:加伦河砂砾沙地。

  建园时间:1750年

  葡萄品种:62%赤霞珠,38%梅乐。

  种植密度:约10,000株/公顷

  产 量:4,500升/公顷

  平均树龄:25年

  品 牌:Chateau Grand-Puy-Ducasse都卡斯庄园(正牌)(菩依乐法定产区);Chateau Artigues-Arnaud小都卡斯(副牌)(菩依乐法定产区);Prélude à Grand-Puy Ducasse都卡斯先驱(副牌)(菩依乐法定产区)

杜卡斯庄园酒标

  年 产 量:根据年份的不同,年产量为100000至120000瓶不等。都卡斯庄园(正牌):1,8000箱;小都卡斯/都卡斯先驱(副牌):2000箱

  酒的特点:都卡斯庄园(正牌):庄园生产的酒虽不出众,但品质优良,酒香与口感中都有着黑加仑子的特性。都卡斯的酒没有拉高斯酒那么浓郁。

  都卡斯先驱(副牌):其名《先驱Prelude》表明这款副牌酒的志向:为正牌酒提供了一个真实的导言。产自庄园的年轻葡萄树并比正牌酒的陈酿期短(16-18个月),然而在酿酒的每一阶段却受到与正牌酒同等的关注。进而确保了它比正牌酒更柔顺和早熟,同时又展现了同样优雅均衡的品质。

  栽 培 法:在收获期间,葡萄会按照当地的传统实行人工采收,收获得来的葡萄会在葡萄园内的分拣台上进行最初的分拣。

  酿酒工艺:都卡斯庄园(正牌):一旦葡萄被送入酒厂,它们就会被人手再次细心地分拣,然后就会单独发酵。在放入控温的不锈钢桶发酵之前,所有的葡萄串都会被除去梗并轻轻地碾压。在勾兑之后,葡萄酒会继续在橡木桶中陈酿18至24个月,每年更新30到40%的橡木桶。都卡斯先驱(副牌):橡木桶陈酿16-18个月。

  最佳年份:都卡斯庄园(正牌):2000, 2003, 2005

  国际市场价格(香港市场2010年3月参考价格(750ml)):

  Chateau Grand-Puy-Ducasse正牌:2005年份,600-650港币/瓶;2006年份,350-400港币/瓶。

  Chateau Artigues-Arnaud副牌:2003年份,300-350港币/瓶。

  侍酒建议:

  酒窖湿度和温度:75-85%, 15 ℃

  饮用温度:17-19 °C

  最佳饮用和保存时间:10-15年

  食物搭配:

  都卡斯庄园(正牌):

  西餐搭配:羊肉,玛瑞里斯Maroilles奶酪,家禽。

  中餐搭配:烧鸭,烧鹅,羊扒,烤乳鸽,椒盐虾蟹类,风干和烟熏肉类,香肠,腊味,红烧鱼,广东扣肉,东坡肉,南京酱鸭,红酒烩鸡,牛仔扒,炒腰花,肥叉烧,铁板烧鸡,中味奶酪。

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