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法国波尔多1855列级酒庄之百德诗歌庄园石家庄红酒网_悦酒轩官网 / 2011-08-23

地理位置:百德诗歌庄园位于可以俯瞰整个菩依乐的砂砾石土质台地上,靠近武当王庄园、拉菲庄园、宝得根庄园和靓茨伯庄园。

百德诗歌庄园

  产区:菩依乐区

  相邻名庄:Chateau Mouton-Rothschild武当王庄园(1855菩依乐区一级)

  Chateau Lafite Rothschild拉菲庄园(1855菩依乐区一级)

  Chateau Pontet-Canet宝得根庄园(1855菩依乐区五级)

  Chateau Lynch-Bages靓茨伯庄园(1855菩依乐区五级)

  面积:百德诗歌庄园的葡萄园占地12.5公顷(30.9英亩),葡萄园总面积为28公顷,包括一些其他品牌葡萄酒。

  菩依乐法定产区:26公顷

  Chateau Pedesclaux百德诗歌庄园(正牌)(菩依乐法定产区)

  Sens de Pedesclaux百德诗仙(副牌)(菩依乐法定产区)

  Chateau Grand Duroc Milon杜洛美隆庄园(明星庄)(菩依乐法定产区)

  Chateau Haut Padarnac奥帕达庄园(明星庄)(菩依乐法定产区)

  Chateau Belle Rose百丽玫瑰庄园(明星庄)(菩依乐法定产区)

  上美度法定产区:2.65公顷

  Chateau La Rose de Padarnac帕达玫瑰庄园(上美度法定产区)

  土壤:百德诗歌庄园(正牌):含有石灰石和硅酸土的砂砾土层。

  帕达玫瑰庄园:

  底层为石灰石和硅粘土,上层覆盖着砂砾土。

百德诗歌庄园

  葡萄品种:百德诗歌庄园(正牌):

  50%赤霞珠,45%梅乐和5%品丽珠。

  帕达玫瑰庄园:55%赤霞珠,45%梅乐。

  平均树龄:百德诗歌庄园(正牌):35 年

  帕达玫瑰庄园:10年

  种植密度:8,300株/公顷

  栽培法:

  百德诗歌庄园(正牌):使用对称式葛优修剪法,并实行除芽;从1999年开始采用绿色收获以及疏叶;手工采摘筛选葡萄。

  帕达玫瑰庄园:机械采摘

  酿酒法:

  百德诗歌庄园(正牌):葡萄酒的酿制由庄主们亲自监督,使用最新的技术设备;发酵前:4摄氏度低温浸皮2天;发酵:一般18-22天,不带果皮,控温条件;乳酸发酵:3个星期;酒窖温度:冬季为10摄氏度,夏季为16-18摄氏度;澄清:使用蛋清澄清,还会进行过滤;陈年:在法国橡木大桶中陈年(每年更新33%,2000年份时为50%新橡木,50%一年桶龄橡木桶),至12-14个月(根据不同的风味决定),期间进行定期的滗析。酒庄装瓶。

  帕达玫瑰庄园:在25%的新橡木桶里面平均陈酿12个月。

  产量: 4,300升/公顷

  品牌:Chateau Pedesclaux百德诗歌庄园(正牌)(菩依乐法定产区)

  Sens de Pedesclaux百德诗仙(副牌)(菩依乐法定产区)

  Lucien de Pedesclaux小百德诗歌(正牌)(菩依乐法定产区)

  Chateau Grand Duroc Milon杜洛美隆庄园(明星庄)(菩依乐法定产区)

  Chateau Haut Padarnac奥帕达庄园(明星庄)(菩依乐法定产区)

  Chateau Belle Rose百丽玫瑰庄园(明星庄)(菩依乐法定产区)

  Chateau La Rose de Padarnac帕达玫瑰庄园(上美度法定产区)

  年产量:百德诗歌庄园(正牌):年产147,000升,也就是170,000瓶。

  帕达玫瑰庄园:年产15,000升,也就是20,000瓶。

  特性:

  百德诗歌庄园(正牌):果香浓郁而均衡,伴随着优质的单宁。经典的菩依乐酒。带有巧克力的风味,还有淡淡的杂草的味道。持久性优良。

  百德诗仙(副牌):非常漂亮深邃的深红色泽,带着天鹅绒般的光泽,伴随着香甜而辛辣的酒香,以及精致的口感,丰满且美味。

  最佳年份:百德诗歌庄园(正牌):1989,1996,2000。

  荣誉奖项:1855年菩依乐区五级名庄

  侍酒建议

  酒窖湿度和温度:75-85%, 15 ℃

  饮用温度:17-19 °C(正牌);14-16 °C(副牌)

  最佳饮用和保存时间:饮用前醒酒1小时;在瓶中陈年5-10年后饮用最佳。

  食物搭配:

  百德诗歌庄园(正牌):

  西餐搭配:牛肉,家禽,奶酪(圣•耐克泰尔,伊达和歌达),奶油意粉,炖肉,比萨,猪肉,小牛肉,野味。最佳配食羊扒、烤鸭。

  中餐搭配:烧鸭,烧鹅,羊扒,烤乳鸽,椒盐虾蟹类,风干和烟熏肉类,香肠,腊味,红烧鱼,广东扣肉,东坡肉,南京酱鸭,红酒烩鸡,牛仔扒,炒腰花,肥叉烧,铁板烧鸡,中味奶酪……。

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