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法国波尔多1855列级酒庄之宝爵庄园悦酒轩 / 2011-08-23

常见译名:宝爵 普捷

  庄园等级:列级酒庄第四级 (Quatrièmes Grand Cru Classé)

宝爵庄园

  产 区:梅多克玛歌村 (Margaux)

  位 置:宝爵庄园位于玛歌区内的卡塔纳公社,贝卡塔纳庄园就位于其正对面。

  相邻名庄:Chateau Boyd-Cantenac贝卡塔纳庄园(1855玛歌区三级庄)

  现任庄主:卢森?吉耶梅Lucien Guillemet

  葡 萄 园:17 公顷 (42 英亩)

  土 壤:第四纪元时期的砂砾沉积物,有出色的自然排水功能

  建园时间:1748年

  葡萄品种:60 %赤霞珠,30 %梅乐,10 %品丽珠。

  种植密度:10,000 株/公顷(4,000 株/英亩)。

  产 量:

  平均树龄:37 年

  品 牌:Chateau Pouget 宝爵庄园(正牌)(玛歌法定产区);Chateau La Tour Massac 小宝爵(副牌)(玛歌法定产区)

  年 产 量:50,000 瓶

  酒的特点:宝爵庄园(正牌)最近年份的宝爵葡萄酒显得深沉而浓郁,散发着复杂的果香和香料风味。经过多年的瓶中陈化,展现出更加成熟的酒香,宜人的风味更是让人想一尝再尝。在口感上,入口时总是表现的很直接爽口,接着强劲丰满的酒体充满了口腔,最后,成熟的单宁预示着它优良的陈年潜力。均衡雅致,芬芳胜于强劲,这是传统玛歌葡萄酒的典型特性。


  城堡原是一个酒窖,它的前半部分在十九世纪中叶被改建成住房。当时的《法国之谜》French Paradox刊物记载了宝爵酒在十八世纪得到黎赛留Richelieu地区的马歇尔公爵Duke Marshal的赏识与认可,被赠与了一面盾形徽章和一首诗:

  你的心中将充满着无限的爱

  你的声音将会像雄鸡一样嘹亮

  你将像雄狮一样无所畏惧

  只要让这神圣之液填满你的心房

  宝爵的葡萄酒仅为它的忠实顾客设计生产,其销售路线主要有两条。一个销售点是法国(极少提到),另一个是欧洲北部,主要为比利时和丹麦。这里的顾客并不会将注意力放在获奖与评分上。除了年份之间的一些细微差别,他们只希望他们最喜爱的酒得以保持下去,能够一直都展现出他们所喜欢的品质风格,那种让他们一品倾心且将一直钟情下去的感觉。
 

宝爵庄园jiubiao
  栽 培 法:采用美度区传统的修剪法;考虑到生态平衡采用环保的生态对抗性种植法;超过30年没使用化学肥料;人工采摘葡萄。

  酿酒工艺:采用温控不锈钢发酵桶;泡软时间因年份特征的不同持续2周到5周不等;在橡木桶里陈酿12至18个月,其中30%-50%为新的橡木桶。

  最佳年份:宝爵庄园(正牌)2005,2000

  国际市场价格(香港市场2010年3月参考价格(750ml)):

  Chateau Pouget正牌:2000年份,750-800港币/瓶;2005年份,400-450港币/瓶。

  Antoine Pouget副牌:2000年份,500-550港币/瓶

  侍酒建议:

  酒窖温度和湿度:保持恒温8-14℃,恒湿70%-95%。

  饮用温度:16-19 °C。

  最佳饮用和保存时间: 4-5年;轻易地放上40年的时间。

  食物搭配:

  宝爵庄园(正牌):

  西餐搭配:烤蔬菜或油炸蔬菜,蒸菜;烤鱼或红酒汁鱼;烘烤,煎烤或煮红肉。奶酪以及用奶酪做成的菜肴。

  中餐搭配:烧鸭,烧鹅,羊扒,烤乳鸽,椒盐虾蟹类,风干和烟熏肉类,香肠,腊味,红烧鱼,广东扣肉,东坡肉,南京酱鸭,红酒烩鸡,牛仔扒,炒腰花,肥叉烧,铁板烧鸡,中味奶酪。

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