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法国波尔多1855列级酒庄之拉图嘉利堡悦酒轩 / 2011-08-23

地理位置:圣洛伦美度

  产区:上美度法定产区

Château LA TOUR CARNET

  相邻名庄:Chateau Camensac佳文萨庄园(1855上美度区五级庄园)

  面积:种植面积70公顷(总面积为126公顷)。

  土壤:粘土土质的土壤中包含了一层星形石灰石和一层厚厚的古兹冰河沉积土。

  葡萄品种:红葡萄:53%赤霞珠,33%梅乐,10%品丽珠,4%比特福多。

  白葡萄:62%长相思,33%赛美容,5%密思卡岱。

  葡萄酒葡萄比例:

  红葡萄酒:40%赤霞珠,50%梅乐,7%品丽珠,3%比特福多。

  白葡萄酒:33%长相思,29%灰长相思,33%赛美容,5%密思卡岱。

  粉红葡萄酒:50%赤霞珠,30%梅乐,20%品丽珠。

  平均树龄:30年

  种植密度:8,000-10,000株/公顷

  栽培法:使用“对称葛优型”修剪法,不更新短枝。实行以保护环境为中心的栽培法,保持好每一个单独地块的生长形态。实行疏叶与疏果。

  酿酒法:

  红葡萄酒:葡萄经过手工采摘后,放进小板条箱中,在葡萄园中进行第一次挑拣。收成的15%使用手工去梗,其余的则用E1除梗机去梗。葡萄不经过碾压便放进木桶中。随后进行发酵前的低温浸泡。手工压帽。70%的葡萄酒将与酒渣一起在法国新橡木桶中陈年18个月,期间进行定期搅桶(用棍子搅拌酒液)。

  白葡萄酒:经过葡萄园中的第一次挑拣之后,在早晨的时候,手工将葡萄采摘放进小板条箱中,以保持葡萄凉爽清新的酸度。经过去梗后,进行第二次挑拣。果实用汽压葡萄榨汁机进行轻度均匀的碾压。

  在新法国橡木桶中发酵。葡萄酒将与酒渣一起陈年,并定期搅桶(用棍子搅拌酒液)。

  粉红葡萄酒:这款酒是用红葡萄经过24-48小时的浸泡之后,经过5天的低温滗析,再在不锈钢大酒桶中进行酒精发酵,在大酒桶中陈酿7个月而成。

  产量:3,000- 4,000升/公顷
 

Château LA TOUR CARNET
  品牌:

  Château La Tour Carnet拉图嘉利庄园(正牌)(上美度法定产区)

  Château La Tour Carnet White 拉图嘉利庄园白(正牌白)(波尔多法定产区)

  Sire du Château La Tour Carnet 小拉图嘉利(副牌)(上美度法定产区)

  Sire de Camin de La Tour Carnet 小佳美拉图嘉利(副牌)(上美度法定产区)

  Les Douves du Château La Tour Carnet杜丝拉图嘉利(副牌)(上美度法定产区)

  Les Douves du Château La Tour Carnet 拉图嘉利庄园粉红(副牌粉红)(波尔多法定产区)

  年产量:170,000瓶

  特性:

  拉图嘉利庄园(正牌):酒质逐渐上升,属于中等至厚身的酒体,质量稳定,深砖红色,果香浓郁突出,口感顺滑丰富。6-12年间饮用最佳,可存放20年以上。因为知名度并不高,因此葡萄酒的价格也很低,算得上是一款物有所值的美酒。

  最佳年份:拉图嘉利庄园(正牌):1993、2000、2001、2005

  荣誉奖项:

  拉图嘉利庄园(正牌):

  2004年份:2006波尔多大赛获金奖

  2003年份:2005巴黎大赛、2006波尔多大赛、2006布鲁塞尔大赛 三个金奖

  2006“国际葡萄酒挑战赛” 获银奖

  2002年份:2004波尔多大赛获金奖

  《品醇客》推荐酒

  2001年份:2004年波尔多和布鲁塞尔大赛获金奖

  2000年份:2003年波尔多和巴黎大赛获金奖

  杜丝拉图嘉利(副牌):

  2002年份:2004波尔多大赛获金奖

  资料来源网站:www.bernard-magrez.com

  http://www.thewinedoctor.com/bordeaux/latourcarnet.shtml

  侍酒建议

  酒窖湿度和温度:70-95%,14-18 ℃

  饮用温度:17-19 °C

  最佳饮用和保存时间:6-12年;15-20年。

  食物搭配:

  拉图嘉利庄园(正牌):

  西餐搭配:小牛肉,家禽,兔肉。红肉菜肴,牛肉,羊肉。适合搭配充分煮熟且风味浓郁的菜肴,搭配奶酪拼盘也很不错。冈塔尔奶酪Cantal,福尔姆-当贝尔奶酪Fourme d'Ambert,圣耐克泰尔奶酪Saint Nectaire。

  中餐搭配:烧鸭,烧鹅,羊扒,烤乳鸽,椒盐虾蟹类,风干和烟熏肉类,香肠,腊味,红烧鱼,广东扣肉,东坡肉,南京酱鸭,红酒烩鸡,牛仔扒,炒腰花,肥叉烧,铁板烧鸡,中味奶酪……。

  小拉图嘉利/小佳美拉图嘉利/杜丝拉图嘉利(副牌):

  带酱汁/香料的肉类(调料不要放太多)。浓味海鲜(油炸);炒蘑菇,蕃茄莎莎酱,素菜沙锅,奶酪馅饼,火腿,肉酱,猪嘴,香肠;鱼肉蘸酱;猪肉。

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