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法国波尔多1855列级酒庄之圣皮尔庄园悦酒轩 / 2011-08-23

常见译名:圣皮尔 圣比爷

  庄园等级:列级酒庄第四级 (Quatrièmes Grand Cru Classé)

  产 区:梅多克 圣祖利安(Saint-Julien)

  位 置:圣比爷庄园刚好位于贝切维Beychevelle镇之外,靠近圣祖利安产区的边界,被龙船庄园、班尼庄园和拉露斯庄园包围着,邻近Chateau Guraud-Larose拉露斯庄园(1855圣祖利安二级庄)、Chateau Branaire-Ducru班尼庄园(1855圣祖利安四级庄)、Chateau Beychevelle龙船庄园(1855圣祖利安四级庄)

圣皮尔

  现任庄主:马丁庄园公司Domaines Martin

  葡 萄 园:大约17公顷

  土 壤:美度区的砂砾土

  建园时间:17世纪

  葡萄品种:75%赤霞珠、15%梅乐、10%品丽珠(还有小部分面积种植小纬度(Petit Verdot)。

  种植密度:10,000株/公顷

  产 量:45,000升/公顷

  平均树龄:42年

  品 牌:Chateau Saint Pierre圣比爷庄园(正牌) (圣祖利安法定产区)(与其它列级庄不同,圣皮尔酒庄专注于酿制正牌酒,暂时没有其副牌酒的出现)

  年 产 量:每年大约5000箱

  酒的特点:总是有着深厚的酒色,口感厚重而甘美的圣比爷葡萄酒是成熟、丰富和圆润的,而且还伴有一股醇厚的尾韵。

  栽 培 法:

  酿酒工艺:人工采摘得来的葡萄会运往歌丽雅庄园的酒窖,并在那里的瓷釉大桶内浸泡两到四个星期,然后就在控温的橡木桶及不锈钢桶内发酵。随后葡萄酒被倒进橡木桶中陈酿,橡木桶的更新率为每年40~50%。葡萄酒在装瓶前要进行澄清与过滤。

  最佳年份:圣比爷庄园(正牌)2003、2004、2005

  国际市场价格(香港市场2010年3月参考价格(750ml)):

  Chateau Saint-Pierre正牌:2000年份,500-550港币/瓶;2005年份,650-700港币/瓶。

圣皮尔酒标

  侍酒建议:

  储存湿度和温度: 75-85%, 15 ℃

  饮用温度: 17-19 °C

  食物搭配:

  圣比爷庄园(正牌):

  西餐搭配:羊肉,野味,火腿,兔肉配酸辣芥末酱;依达奶酪,歌达奶酪,鸡肉、猪肉和小牛肉。

  中餐搭配:烧鸭,烧鹅,羊扒,烤乳鸽,椒盐虾蟹类,风干和烟熏肉类,香肠,腊味,红烧鱼,广东扣肉,东坡肉,南京酱鸭,红酒烩鸡,牛仔扒,炒腰花,肥叉烧,铁板烧鸡,中味奶酪。

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