当前位置: 首页 > 葡萄酒学院 > 名家品酒 > 智利葡萄酒协会大师讲座答记者问_335

浏览历史

智利葡萄酒协会大师讲座答记者问_335石家庄红酒网_悦酒轩官网 / 2012-06-24



    提问:请问Claudio先生,与Chile wine的结缘,与wine的故事,以及为Chile wine推向世界做出了哪些举措。

    回答:好非常感谢您的提问,我就分享一下我个人的经验吧。其实对于我来说我还是对葡萄酒非常有感情的,我的家族是来自于西班牙,我的祖父祖母来自那里。红酒其实是我们家每天都要喝的,都同时我也是一个商人,我就在想如何让喝酒跟智利结合在一起,能够在商业方面有一些推广我们的红酒。现在我们可以看到全球有很多的商品,我认为我们智利需要去发展品牌产品,智利是一个铜矿出产大国,我们在商品方面特别在铜方面是全球第一的;但是我认为我们的独一无二性也有很大的发展空间,所以说我个人认为我在大学读完之后,我当时发现智利的红酒应该是具有非常巨大的潜力,能够服务中国的还有美国以及拉美的一些消费者。能够从智利一直延伸到不同国家的餐桌上,能够与各国联系在一起,那我对此认识是非常清楚的,所以我对红酒有着非常大的感情。

    就拿两个故事来说,我还记得我有一个老朋友,他现在已经去世了,他是智利葡萄酒的推广大师,我跟他也有过一段时间的合作,在95年的时候,我们当时在一块全球旅行,当时我在另外一个地方找过他,当时我们就去了一个很有意思的地方叫薇诺娜,我们当时玩的非常开心,也品尝到了非常幼稚的酒。4月份我们去了意大利,当时我们在智利只有五个酒庄,有一天我们去了一个意大利的酒庄,我们看到那里没有卖我们这种酒。后来我们就回到酒店,这位先生躺在床上,他当时背部出现了一些问题,所以几个小时都在酒店里面。很有趣。当时是95年那个故事我是永生难忘的。最后回答的另外一个问题,就是最后一个问题,在我们刚才的问答中,我们看到智利的葡萄酒的一个标志,就是不同颜色的一条线,从褐色到黄色,到红色,绿色还有蓝色,这个标志对于智利葡萄酒来说非常重要,因为我们智利之所以有葡萄酒的潜力,就是在于有这么多的颜色,他们都代表了他们地区的风土。

    另外我们也坚信智利虽然是一个小国家,但是他有着非常独一无二的特性,跟其他地区不一样,我们有着多样性,这种特性对于我们生产酒是有非常大的帮助的。所以我们想跟大家分享一个信息就是我们将会以我们的特性来推广我们智利的葡萄酒。

    提问:问Carlos进口酒进入中国一般都有一段传说,智利酒经常以天使命名,请问天使与chile wine有什么渊源

    回答:非常感谢你的提问,也是一个非常合适的提问,在酒庄我们可以看到我们都有不同的标签,这些标签都有天使图案,我的西服上面就有一个天使的图案,同时我不管走到世界各地我都会带着这个小天使做为我的护身符。关于天使的故事是这样的,我们是一个天主教的国家,天使能够保护我们,我觉得我们每一个人身边都有一个天使环绕,每一瓶智利红酒也都有一个天使保佑。

    提问:问Claudio为什么选择中国市场,与美洲及欧洲等市场相比,中国市场有什么特色。

    回答:好,我来回答其中的一部分,我们一开始就说中国是世界上对智利来说第六大重要的市场,我们现在向中国出口6500万美元的葡萄酒,但8年以前只有300万,所以就可以看到中国的市场潜力是非常大的,可以说是商机无限。我们刚刚也说了,智利是世界上第五大葡萄酒出口国,同时也是世界上最大的出产国家之一,所以智利它是出口导向型的葡萄酒产业。可能智利在产量上没有法国、意大利、西班牙大,但是在出口方面我们是非常的积极。出口第一是法国,然后是意大利,然后是西班牙,然后澳大利亚,第五大就是我们智利了。我们现在已经和澳大利亚已经非常接近了,我们的增长也是非常的持续稳定的,所以我们非常有信心我们很快成为第四大葡萄酒出口国。对于中国的市场、美国的市场以及英国的市场,是我们的主要的市场,但是我们也要承认在市场的战略策略上,今天的中国有点像加拿大,是世界上最重要的市场之一。还有一个重要的市场是韩国,也就是说我们在中国可以推出的葡萄酒很多,我们的增长非常的稳定,尤其是在超过40美金的高质量葡萄酒商,这为我们的利益也带来了增长。我们相信中国是我们的一个战略性的市场,不仅仅是说和其他的亚洲市场相比,而是和我们最重要的市场相比,因为我们相信中国是一个非常开放的市场。我们知道法国他们有更多的消费的观点,但是在中国消费者却是更加的开放,比很多国家都开放,所以我们相信我们有这个能力在市场上提供这种性价比高的葡萄酒。一旦消费者意识到我们的品质非常高,他们就不会选其他的产地了,因为他们希望他们的钱不是去买广告,不是去买形象去了,我们相信在长期来讲品质是最重要的一个要点,长期来讲,消费者一定会选择品质,来作为他们最重要的评判标准,所以我们认为中国是一个战略性的市场。提问:问Andres像地中海国家比如智利,年份对于葡萄酒的质量影响大吗,往前推100年或者50年的Chile wine,值得收藏的年份有哪些。你们会重视社交媒体吗?现在国内社交媒体很受重视。Chile wine有没有计划做一个类似weibo的social media在中国市场进行传播推广。

    回答:非常感谢您的问题,那么第一个问题就是和年份有关系的,我们要考虑的是每个国家的法规和他们的情况不一样,我们在我们这里有一个重要的法规,法国的葡萄酒商他是不能够用灌溉的系统,但是在智利我们没有这样一个规定,我们是可以用灌溉。就是根据不同的酒庄的需要,来进行灌溉。你可能说这是其中的一个方面,另外一个规定,比如说法国他可以在酿酒过程中用糖,但是在智利我们是不允许用糖的。我们的这个糖不一定影响到年份,但是水是会影响到年份的,所以法国他完全是依赖自然降水,或者主要是依赖自然降水。所以每一年的降水多,他可能影响当时酒的品质,所以年份很多程度上受降水的影响。比如说干燥剂,他可能浓度就高,某一年降水比较多,他的成熟的季节,他可能本体就比较少,他可能温度会更低一点,这就为什么法国的酒廊他非常注重年份的选择。另外一点,因为智利的法规,使用水不一样,我们可以用灌溉去平衡每一年份的酒,在智利,我们需要去关注洋流,在曼罗这边,我们有洋流。有的时候我们在沿海区域有非常冷的洋流。而在拉美洲的北部,我们也会有洋流,它是从热带来的热的洋流暖的洋流。有的时候直到我们智利的北部,有时候可能会到中部,到中央谷这个地段,这样的话,也会影响到水的温度。那么你就可以想到,温度高就有更多的蒸发,这个蒸发就会进入大陆,可能会增加降水。这大概是我们智利比较小的一个天气的模式,但是它的影响不会像法国降水的影响那么大。

    :关于年份,我在法国酿酒有14年的经验,这个年份其实主要取决于天气,在智利我们是比较干燥的天气,比如说在法国一个不太好的年份,那确实是因为葡萄不好,在智利我们的葡萄不会出现不好的情况,我们是不同的年份。不同的年份有不一样,但是说好与不好的年份。因为我们是干燥的气侯,我们不是通过降水来区分不同的年份,所以不会存在像法国这样好的年份和坏的年份,智利和阿根廷都是这样,不存在好的年份,有不同的年份但不是说好与坏的区分。现在天气在发生变化,现在法国年份的问题也越来越少了,我们知道2002年开始,所有的年份都很好,你看到波尔多的酒,基本上每一年都不错。大家都知道,波尔多现在已经在重新种植卡蒙内,卡蒙内在那边已经可以得到重新的成熟。

    :我们一般说年份都是差不多的,就是说现在我们的天气变化在全世界各地来讲不是最大的,所以可能某一次某一个夏天会稍微的凉爽一点,某一个夏天会稍微的暖一些,但是它不会造成你的酒有很大的区别。比如说可能有的时候你的赤霞珠表现程度更强一些,而另外一些年份的赤霞珠可能相对来说更害羞一点,比如说几年以前我们的某一个春季雨比较多,就破坏了一些花朵,最后葡萄产量比较低,这就意味着集中度比较高,这样的一些变化,有时候会造成一些不同的年份的酒会有所不同。就好像你在厨房做饭一样,如果你为150个人准备饭的话,你可能会犯很大的错,但是如果你做的饭的量很少,那就不大容易犯大错。我们确实会有不同年份的变化,比如说2002年的时候,我们当时有一种酒没有生产,不是说葡萄不好,而是因为其他的一些原因,那么你想说怎么样叫好的年份。我们说2007年是非常好,我个人很喜欢2007年,还有1999年,1999年可以说算是我们这个世界最好的一个年份,但是对于其他不同人来讲,可能他的口味不同,他们会选择2005年,2005年这个节表现性很强,比较外露,不是很内敛,就我个人来说,我认为1999年和2007年是比较好的年份。

    :相对而言,法国人比较不会管理他们的天气,比如2003年是非常热的一年,那么欧洲的葡萄酒受到很大的灾难,因为你没办法去管理天气,管理太阳,所以那一年是非常大的灾难。他们知道什么样的天气能酿出好的酒,但是如果天气不好,他们也没有办法,所以2003年法国的酒产量就不是很好。

    :现在我们讲讲第二个问题,就是社交媒体,我觉得现在我们的整个出口商都非常重视社交媒体,我们会有一个专门管理社交媒体的一个部门,来发布我们最新的新闻,我们也知道,全世界各地社交媒体都有越来越重要的作用,我很感谢你提这个问题。我们的XX先生专门管我们的亚洲和欧洲的市场,我们已经和智利政府达成协议,就是要在社交媒体上大量推广我们的酒,我们现在正在和一些社交媒体公司洽谈来讨论投资的事,我们大概会投资五百万人民币来做社交媒体方面的推广。

    我们这个新的项目,将会讨论智利的潜力,以及主要的优势,我们会在不同的平台上讨论这个事。且将通过我们关键领袖来表达我们的重要观点。这当中我们会使用百度、人人,等社交媒体网站。我们看到中国的网络影响力越来越大,也希望我们在社交媒体这个领域也会越来越好。我们将对中国市场采取集中精力的战略,我也同意您说的话,社交媒体在今天会发挥越来越重要的作用,我们非常同意这一点。提问:问Carlos Chile wine有没有单一葡萄酒的概念,比如新世界澳大利亚,旧世界西班牙。问Andres Chile有没有考虑与法国葡萄酒合作,强强联手推出一些葡萄酒品种。问Claudio Chile wine有无计划在中国开展葡萄酒培训。

    :第一个问题,我们有单一葡萄园的理念。这些顶级的葡萄酒,大家也可以在我们的品鉴会上进行品尝。同时我们也有其他品级的葡萄酒来自于其他的风土葡萄,我们的理念是迎合消费者的味蕾,而不是仅仅专注于某一个风土。如果一款好的葡萄酒,来自于一个风土的葡萄也没有问题。如果一旦意识到,我们也可以用其他地方的葡萄,以及其他风土的葡萄来调和葡萄酒,我们也会考虑这些做,智利的法律也会让我们这样做。



    事实上,我们非常关注消费者的需求,我们知道风土很重要,与此同时一定要满足消费者味蕾的需求,这个才能满足消费者的需求。有的时候生产好酒,所谓单一的葡萄园的概念,也是所谓不同风土的融合。在欧洲可以看到一些例子,在欧洲的情况下,不准融合不同风土的葡萄。而在我们这里是可以这样做的,我们只是融合这些最好的葡萄生产最好的葡萄酒。我们也有单一葡萄园的概念。

    刚才大家看到的例子,单一的葡萄注重的是品质。在欧洲不准各种葡萄融合,但在智利可以将不同的葡萄调和在一块,制造最顶级的葡萄酒,这在法律上是允许的,我们没有单一葡萄园的严格限制。

    第二个问题,智利已经跟法国顶级酒商开展了一些合作合作,只是我们的目标不同。原因之一,刚才已经提到,我们非常了解法国葡萄酒的地位,它的地位非常高。可能有些酒品质并不高,但是由于贴上了法国的标签,会卖得非常贵。通过这个意义说明,我们做这样一个合资合作的概念,我们进行信息分享,能确保我们利用到最新酿酒的技术。我们一直在学习,同时这种合作还有一个因素,就是形象。我们跟法国的酒商合作,当然我们也有自己酿酒师,我们的技师工作效率非常高,非常努力,非常尊重这些来自于世界导师的这些强国技术。同时,我们也重视自己的精神。我们在智利、阿根廷也有酒庄,我们也非常重视我们现在拥有的一切。

    我们自己已经做得非常好。法国的这些专家来到智利会主动邀请我们成为他们的合作伙伴,因为我们的酒的品质非常好,这和我们的努力工作也是分不开的。

    第三个问题,所谓的教育。我觉得这个问题问得非常好,非常重要。这个问题涉及到非常重要的一个情况,根据信息显示现在进口酒已经达到了2000万箱的规模,但消费者当中只有一半才了解智利的酒,只有8%的人每天消费这种酒。同时50%以上受访者希望能够品尝智利酒,关键的因素就在于我们必须增强我们的教育,增强我们的包装度。回到您刚才问的这个问题,社交媒体是一个最好的平台,能够让我们进一步的增强中国消费者对智利酒的一个认识。这样就能够吸引更多的消费者,我们一定会推出教育的项目,会分成不同的阶段、不同平台,包括博客、微博,还有自己的官方网页,同时也会邀请消费者去智利向他们展示智利的文化风格。智利是一个非常精彩的国家,同时也希望通过教育活动教育消费者,让他们了解我们酿酒的理念以及酿造的过程。网络平台将会是我们展开教育活动的最主要部分。我们主要关注于20-40岁的消费群体,他们是消费的生力军,他们也是这个平台最能够有效接受的消费群体。我想说教育能够让我们提升消费者的这种意识,并且能够做到口口相传,这样有利于提升智利葡萄酒在中国的发展。我觉得您得的问题都是重中之重。提问:问Claudia为什么在酿造过程中要挑选两次葡萄?

    :说到挑选葡萄,我刚才说到要挑选两次,其实我们要挑选三次。事实上在葡萄园要挑选葡萄,最后一道工序也是挑选葡萄,这样我们才能够用最优质的葡萄来生产优质的葡萄酒。

    :现在补充一下,刚才提到葡萄酒的量产,也就是葡萄酒小量的生产。如果你的饭煮得比较多,你放一点盐都不会很咸;如果你的饭很少的话,多放一点盐,大家都能够尝出来很咸。所以说小规模生产的葡萄酒,我们会在这方面非常严格。在大规模的葡萄酒生产方面,我们就不会在乎葡萄酒的挑选,而小规模的葡萄酒生产非常在乎葡萄的国香味,怎么做?我们会邀请一个团队的专家每一个一个挑选,有的时候看葡萄有一些葡萄干能够生产很好的葡萄酒。如果大规模生产的话,就不需要考虑每一颗一颗葡萄,如果小规模生产一定要仔细挑选每一颗葡萄,我们在葡萄园会组建一个梯子队,对每一颗葡萄都进行精挑细选。

    我们在挑选葡萄的时候,可以看到它的内部会生一些病虫害,如果一串串挑选就看不出来它内部有什么病虫害,所以当梯子队仔细挑选的时候,就会发现哪一个是好的,哪一个是不好的。现在大家应该了解优质葡萄酒跟普通葡萄酒的区别了。在葡萄酒这个行业,每一年的葡萄情况都不一样,要生产最顶级的葡萄酒就必须要有非常稳定的方法,对于我们来说,这种执着是非常重要的。今天我们跟中国的消费者探讨葡萄酒,分享这么多的经验和我们对葡萄酒的热情,我感觉非常好。非常感谢大家的提问,如果大家有更多的问题,欢迎大家继续和我交流。

用户评论(共0条评论)

暂时还没有任何用户评论

总计 0 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页
用户名: 匿名用户
E-mail:
评价等级:
评论内容:

客户服务中心

点击这里给我发消息售前服

点击这里给我发消息品酒师

关注官方微信平台

新浪微博关注

办公时间

上午9:00 - 晚上18:00

团购、酒会电话

15803115905