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法国波尔多1855列级酒庄之贝卡塔纳庄园石家庄红酒网_悦酒轩官网 / 2011-08-22

常见译名:贝卡塔纳 波伊康提那

贝卡塔纳庄园

  庄园等级:列级酒庄第三级 (Troisiemes Grand Cru Classe)

  产 区:梅多克 玛歌(Margaux)

  位 置:位于玛歌区的卡塔纳Cantenac公社,相邻Chateau Brane-Cantenac班卡塔纳庄园(1855年玛歌区二级庄),Chateau Pouget宝爵庄园(1855玛歌区四级庄)

  现任庄主:吉耶梅家族Famille Guillemet

  葡 萄 园:17公顷(42英亩)

  土 壤:第四纪砂砾沉积土,有着很好的排水性能

  建园时间:1754年

  葡萄品种:赤霞珠约60%,梅乐25%,品丽珠8%,比特福多7%

  种植密度:10,000 株/公顷 (4,000 株/英亩)

  产 量:大约 3500-4000 升/公顷

  平均树龄:38年

  品 牌:Chateau Boyd-Cantenac贝卡塔纳庄园 (正牌) (玛歌法定产区) ,Chateau Jacques Boyd小贝卡塔纳 (副牌) (玛歌法定产区)

  年 产 量:产量:4,000-8,000箱。

  贝卡塔纳庄园(正牌)约为70,000瓶

  小贝卡塔纳(副牌):约为40,000瓶

贝卡塔纳庄园

  酒的特点:

  贝卡塔纳庄园(正牌):酒龄尚轻的葡萄酒酒色深沉呈紫罗兰色调,果香浓郁且伴有一丝木香。丰满的口感中带有洋李,黑加仑子,皮革,雪茄盒和薄荷的芳香,以及一个持久的回味。这是一款非常经典的传统玛歌风格的葡萄酒。陈年之后酒色转为砖褐,宝石红色。果香被陈年的酒香取代。随着橡木味的淡化,酒质变得更为复杂。

  小贝卡塔纳(副牌):比正牌酒更薄身点,无须多年的陈放便可享用,因而果味更加浓郁。几年时间便可达到其成熟度,从发布开始便可享用直到5-8年的时间。

  酒龄尚轻的葡萄酒酒色适中呈鲜活的紫罗兰色,果香浓郁且伴有一丝木香。口感丰富平滑散发出洋李,黑加仑子,橡木和薄荷的芳香,以及一个持久的回味。这是一款非常典型的玛歌葡萄酒。陈年之后酒色转为砖褐,宝石红色。果香被陈年酒香(皮革、雪茄盒,丛林……。)所取代。橡木味渐渐消失且葡萄酒变得甘醇圆滑。


  栽 培 法:传统的美度修剪法。利用生态对抗来保持生态平衡。30多年没有使用过化肥。葡萄都是采用人工采摘。

  酿酒工艺:

  贝卡塔纳庄园(正牌):在环氧列队的混凝土和不锈钢大桶中发酵和浸皮,严格控制发酵过程,进行大量的酒液翻滚抽吸工作。根据每年份的年份特征泡软可持续2到5周不等。橡木桶中储存12到24个月,每年更新90%。

  小贝卡塔纳(副牌):在环氧列队的混凝土和不锈钢大桶中发酵和浸皮,严格控制发酵过程,进行大量的酒液翻滚抽吸工作。根据每年份的年份特征泡软可持续2到5周不等。橡木桶中储存12到24个月,每年更新80%。

  最佳年份:

  贝卡塔纳庄园(正牌):1990, 1999, 2000, 2005, 2007

  小贝卡塔纳(副牌):2000, 2005, 2006

  国际市场价格(香港市场2010年3月参考价格(750ml)):

  Chateau Boyd-Cantenac正牌:

  2000年份,650-700港币/瓶;

  2005年份,500-550港币/瓶;

  Chateau Jacques Boyd副牌:

  2005年份,350-400港币/瓶。

  侍酒建议:

  贝卡塔纳庄园(正牌):

  酒窖湿度和温度:70-85%, 15℃

  侍酒温度:17-19 °C

  最佳饮用和保存时间:最低5-7年, 窖藏能力超过20年。

  小贝卡塔纳(副牌):

  酒窖湿度和温度:75-85%, 15 °C

  侍酒温度:17-19 °C

  最佳饮用和保存时间:从发布之日起直至 7-10 年

  食物搭配:

  贝卡塔纳庄园(正牌):

  西餐搭配:芝士拼盘,烤肉,红酒汁鱼,奶酪(蓝纹奶酪和口味重的除外)。

  中餐搭配:烧鸭,烧鹅,羊扒,烤乳鸽,椒盐虾蟹类,风干和烟熏肉类,香肠,腊味,红烧鱼,广东扣肉,东坡肉,南京酱鸭,红酒烩鸡,牛仔扒,炒腰花,肥叉烧,铁板烧鸡,中味奶酪。

  小贝卡塔纳(副牌):

  西餐搭配:奶酪小菜,炙烤的肉类,鱼肉(特别是用红酒汁搭配),奶酪(避免蓝纹奶酪和浓味奶酪)。

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