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法国波尔多五大名庄之力士金庄园(Chateau Lascombes)石家庄红酒网_悦酒轩官网 / 2011-08-21

力士金?庄园距离著名的玛歌庄园只有数百米之隔,算是玛歌村的一个著名的葡萄酒庄园。

力士金
地理位置:力士金庄园位于波尔多玛歌村
产区:玛歌法定产区
相邻名庄:Chateau Durfort Vivens杜霍庄园(1855玛歌区二级名庄)
面积:84公顷
土壤:适于种植梅乐葡萄的粘土-石灰石和粘土-沙砾土质;适于赤霞珠生长的粘土-石灰石和沙砾土质以及适合种植比特福多葡萄的沙砾土质
葡萄品种:50%梅乐,45%赤霞珠和5%比特福多
平均树龄:35年
种植密度:8,000-10,000株/公顷
栽培法:采用101-14,Riparia 和3309C型砧木;整一个种植季节中,工作人员要除掉不结果的侧枝,对葡萄树的两面都进行疏叶,并根据每一棵葡萄树的需要进行谨慎的疏果,所有的工作采取手工操作;修枝法选用 “对称葛优式”;手工采收。
酿酒法:发酵前处理在8 ℃下持续一个星期;28 ℃下酒精发酵,30 ℃下浸皮;在橡木桶中进行苹果乳酸发酵,温度控制在21℃;正牌酒和副牌酒都要带酒槽熟化4个月时间;每三个月通过压缩空气进行一次滗析;使用传统的蛋清澄清法。在橡木桶中陈酿18-20个月,每年更新80%的法国新橡木桶。

力士金
食物搭配:
力士金庄园(正牌):
西餐搭配:最适合搭配各种烤红肉,牛肉,羊肉或者鸭胸,奶酪。
中餐搭配:烧鸭,烧鹅,羊扒,烤乳鸽,椒盐虾蟹类,风干和烟熏肉类,香肠,腊味,红烧鱼,广东扣肉,东坡肉,南京酱鸭,红酒烩鸡,牛仔扒,炒腰花,肥叉烧,铁板烧鸡,中味奶酪……。
小力士金(副牌):
西餐搭配:炭烧龙虾,烤鸭,烤羊肉,焖海参配蘑菇,锅煎小牛

 

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